一菜两色是混炒剩菜？餐厅回应引爆热议，真相究竟是什么？

一则关于“一菜两色”的帖子在社交媒体上引发了轩然大波，一位顾客在一家餐厅用餐时，点了一道炒青菜，却发现盘中的菜品呈现出截然不同的两种颜色：一半翠绿欲滴，看起来新鲜爽脆；另一半则色泽暗沉，略显萎靡，这位顾客随即拍下照片并发布到网上，配文称“怀疑餐厅把中午的剩菜和新炒的菜混在一起卖给我”，该帖迅速发酵,引发了网友对餐饮行业卫生和诚信问题的广泛担忧。 欧博abg888

亚星娱乐 顾客质疑：视觉差异引发信任危机

“一眼就能看出来，根本不是一个锅里的东西。”发帖网友在后续补充道，颜色较暗的那部分菜，无论是口感还是色泽，都像是被反复加热过的“隔夜菜”，这种直观的视觉冲击，让“混炒剩菜”的猜测几乎成为了网友们的共识，评论区里，不少人分享了自己类似的经历，并强烈谴责这种不诚信的经营行为，认为这不仅欺骗了消费者，更可能存在食品安全隐患，一时间，涉事餐厅被推上了舆论的风口浪尖,其品牌形象面临着严峻的考验。 欧博abg官网入口

fe皇冠注册 餐厅回应：是“锅气”的证明，非剩菜

面对汹涌的舆情，涉事餐厅迅速做出了官方回应，他们首先向顾客表达了歉意，表示“无论原因如何，给顾客带来了不佳的用餐体验，我们都深感抱歉”，随后，餐厅对“一菜两色”的现象进行了解释。

皇冠體育入口 餐厅负责人表示，这并非混炒剩菜，而是中式“爆炒”烹饪技法下可能出现的一种正常现象，他解释道：“为了保证菜品口感，我们的厨师在炒制这道青菜时，采用了‘二次下锅’的手法，因为单次炒制量过大，蔬菜会出水，导致口感变软，所以厨师会先炒一半，快速出锅，再炒另一半，最后将两部分汇合，这样既能保证每一片菜都受热均匀，又能最大限度地保留蔬菜的爽脆和‘锅气’，由于两次下锅的时间点有细微差别，导致蔬菜的氧化程度不同，从而出现了颜色深浅不一的情况。”

为了证明自己的说法，餐厅还公布了一段后厨炒菜的视频，清晰地展示了“二次下锅”的全过程，并邀请美食博主和部分顾客到店实地参观，承诺将更加注重菜品的呈现效果,避免类似误会再次发生。

专家观点：技术可能存在，沟通更为重要

餐厅的回应是否合理？一位资深中餐厨师在接受采访时表示，餐厅的解释“技术上完全说得通”，他介绍，在追求极致火候和口感的快炒菜中，分批炒制是许多厨房的常用技巧，尤其是在处理订单量大、出餐快的餐厅时，这种做法确实可能导致 皇冠怎样买球