比年先到的，是肉圆香

年味儿尚未在街巷弥漫开来，那股子浓得化不开的肉圆香，却早已悄悄从厨房的窗棂间溜出来，在冷冽的空气里活泼地打着旋儿，钻进鼻腔，直抵心尖——这,便是年最温暖的序曲了。

欧博网站 我们家做肉圆，是件郑重其事的大事，仿佛是一场神圣的仪式，由奶奶总指挥，妈妈是主力，我和姐姐则负责打下手兼“偷师学艺”，选肉是第一关，奶奶总说，做肉圆的肉，肥瘦三七开最是恰到好处，肥则多腻，瘦则柴干，爸爸便早早地去市场挑上好的前腿肉，回来细细地剁成肉糜，那“咚咚咚”的剁肉声，像是年即将敲响的鼓点，沉稳而有节奏,听得人心里踏实。

接下来是调味，奶奶会拿出她的“秘密武器”：自家晒的干菜切得细细的，泡发的香菇切成小丁，还有葱姜蒜末，一样样地放进肉糜里，然后是关键的“点睛之笔”——一小勺淀粉，几勺清水，顺着一个方向用力搅拌，奶奶常说：“肉圆要Q弹，全在这一搅的功夫上，要搅得肉糜‘上劲’，有黏性。”我和姐姐有时会抢着搅，没一会儿就胳膊酸了，奶奶就笑着接过手，那双布满皱纹的手却仿佛有无穷的力量，搅得肉糜泛着光泽,黏稠得能拉出丝来。

最令人期待的，莫过于动手捏肉圆了，奶奶会挖出一大勺肉糜放在掌心，双手合拢，轻轻揉搓，不多时，一个圆滚滚、胖乎乎的肉圆就诞生了，它们像一个个白白胖胖的小娃娃，乖巧地躺在撒了一层面粉的簸箕里，等着下锅，我和姐姐也学着奶奶的样子，捏出的肉圆却是千奇百怪：有的扁扁的，像个小 pancake；有的长长的，像个橄榄；有的头尖肚圆，活像个小刺猬,引得大家一阵欢笑。 皇冠网网址

亚星官网电脑版 灶台上的大铁锅早已烧得滚烫，油“滋啦滋啦”地欢唱着，奶奶小心地将肉圆一个个滑进锅里，它们立刻在油锅里跳起了舞，渐渐变成了诱人的金黄色，厨房里顿时弥漫开一股难以言喻的香气，是肉的鲜美，配料的醇厚，还有油炸食品特有的焦香，混合在一起，霸道地占据了每一个角落，我们这些小馋猫哪能安分守己，在锅边不停地转悠，伸长了脖子闻着,心里盼着肉圆快点熟。

终于，第一锅肉圆出锅了！奶奶用漏勺把它们捞起来，滤掉多余的油，放在盘子里，还撒上一层翠绿的葱花，那一个个金黄的肉圆，冒着热气，散发着诱人的光泽，香气更是浓得快要溢出屋子，顾不上烫，我迫不及待地拿起一个，吹了吹,小心翼翼地咬了一口。 欧博官网登陆

“咔嚓”一声，外皮微脆，内里却鲜嫩多汁，肉香与菜香在口中完美地融合，咸淡适中，回味无穷，那股子满足感，从舌尖一直暖到心底，奶奶看着我们狼吞虎咽的样子，布满皱纹的脸上笑开了花，一个劲儿地说：“慢点吃，慢点吃，锅里还有呢。” 皇冠手机app下载

那天的肉圆，我们吃得格外香，仿佛能把一年的辛苦和疲惫都吃掉，后来，过年时餐桌上总少不了这道肉圆，但不知为何，总觉得不如年前那一次香，或许是因为，那时的肉圆，不仅仅是一道菜，更是一份期盼，一份忙碌，一份家人围坐的温馨,一种即将迎来新年的喜悦与笃定。 亚星登录

年，或许还在远方赶来的路上，但家的味道，亲情的温暖，却早已借着那肉圆的香气，提前抵达，温暖了整个寒冬，也温暖了每一个往后的日子，这，便是比年先到的,最珍贵的礼物。 皇冠代理登入